Chov a rast

Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi života. Mnoho tkanív tela sa skladá z bielkovín, napr. Svalovina, ale aj vnútorné orgány, spojivového tkaniva ako koža, chlpy a rohovina. Bielkoviny možno v organizme zostaviť z 20 rôznych aminokyselín. Desať z nich je esenciálnych, to znamená, že ich kôň nedokáže vyrobiť a ich prísun musí byť zaistený trvalo v krmive. 

Ak chýba vo výžive i len jedna z týchto esenciálnych aminokyselín, medzi ktoré patrí napr. Metionín alebo lyzín, je negatívne ovplyvnená tvorba telu vlastných bielkovín v organizme. Predovšetkým kone v raste potrebujú kŕmnu dávku optimalizovanú pre tvorbu bielkovín. 

Z objemových krmív je hlavným dodávateľom bielkoviny pre kone lucerna.